Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

ฉู่ฉี่ปลาทู

Ingredients:

ปลาทูสด
5
น้ำพริกแกงคั่ว
3 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ
1 ถ้วยตวง
หางกะทิ
2 ถ้วยตวง
น้ำปลา
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
1 ช้อนชา
ใบมะกรูดหั่นฝอย
1 ช้อนโต๊ะ

Preparation mode:

1. ล้างปลาทู ผ่าท้องควักไส้ทิ้ง แล้วบั้งขวางตามยาวล้างให้สะอาดอีกครั้ง ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งหัวกระทิในกระทะด้วยไฟกลาง พอเดือด ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดให้หอม ใส่ปลาทู วางเรียง เติมหางกะทิให้ท่วมตัวปลา ปล่อยให้เดือด

3. เมื่อปลาสุกดี แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟให้เดือด อีกครั้ง ตักใส่ชามโรย ใบมะกรูดหั่นฝอย