Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

น้ำตกหมู

Ingredients:

เนื้อหมูติดมัน
300 กรัม
ซีอิ๊วขาว
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือนิดหน่อย
-
น้ำปลา
1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว
3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
1 ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น
1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม
1/3 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่ง
1/3 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย
1/4 ถ้วยตวง
สะระแหน่
1/3 ถ้วยตวง
ผักแกล้ม
-
อันได้แก่ ใบบัวบก ผักกาดขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว โหระพา หรืออื่นๆตามชอบ

Preparation mode:

1.และหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ ๑ เซ็นต์ หมูแม่ปูเค้าแล่มาเป็นชิ้นๆแล้วก็ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วซะ หมักหมูกับซีอิ๊วขาวและเกลือป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี หมักไว้ประมาณ ๑/๒ ชั่วโมง

2.ย่างหมูให้สุก แม่ปูย่างในเตาอบ ใครจะย่างด้วยเตาถ่านยิ่งอร่อยระหว่างย่างหมูแม่ปูทำมะเขือเทศเชื่อมด้วย เผลอแป๊บเดียวหมูเกือบไหม้

เนื้อแห้งไปนิ้ดดดนึง..เฉือนให้เป็นริ้วๆไว้ ผักต่างๆก็ล้างให้สะอาดเตรียมไว้

3.หั่นต้นหอม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ หอมแดง เตรียมไว้ อย่าลืมคั่วพริก กับข้าวคั่วไว้ก่อนนะคะ แล้วก็ป่นให้ละเอียดพอประมาณ

4.ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว  พริกป่น และข้าวคั่วป่นรวมกัน

5.ใส่เนื้อหมูที่หั่นไว้แล้วลงไปคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจึงใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไปคนให้เข้ากันอีกทีถ้าส่วนผสมแห้งไป เติมน้ำสต๊อกไก่หรือหมูลงไปได้เล็กน้อย

เสิร์ฟทันทีกับข้าวเหนียวร้อนๆ และประดาผักทั้งหลายข้างเคียงเนื้อหมูย่างแห้งไปหน่อย  แต่แซ่บ…