ปลานึ่งพริกมะนาว

1. ทำความสะอาดและบั้งตัวปลาจนถึงกระดูก  (บั้งทั้งสองข้าง) เพื่อช่วยให้เนื้อปลาสุกเร็วและสุกทั่วทั้งตัว  จากนั้นนำปลาไปใส่จานชนิดทนความร้อน (จานแก้วหรือจาน

เซรามิก)  แล้วนำไปไว้ในหม้อนึ่ง

2. ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อนึ่งและนำไปตั้งไฟ  รอจนน้ำเดือดจึงนำปลาไปใส่ในหม้อนึ่ง ทิ้งไว้ 10 – 15 นาที  (ต้องรอจนน้ำเืดือดแล้วค่อยนำปลาไปนึ่ง เพื่อไม่ให้มีกลิ่น

คาวปลา)

3. ในชามขนาดกลาง, ใส่น้ำซุป, พริก, กระเทียม, น้ำปลา และ ต้นหอมลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว

4. นำปลาออกจากหม้อนึ่ง และราดด้วยน้ำปรุงรสที่ทำในขั้นตอนที่สามลงไป แต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ