ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง  ใส่ปลาหมึกและหอมใหญ่ลงไปผัดพร้อมกันจนเกือบสุก  (ระวังอย่าผัดจนปลาหมึกสุกเกินไป  เนื้อปลาหมึกจะมี

รสชาติดีที่สุดเมื่อใกล้สุก  ถ้าสุกเกินไปเนื้อจะแข็งกระด้าง ไม่อร่อย)

2. เติม น้ำพริกเผา, ซิอิ๊วขาว, ต้นหอม, พริก และน้ำตาล ผัดต่อไปอีกประมาณ 2 นาที จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ

3. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ