ปูอบวุ้นเส้น

1. ผสมน้ำมันพืช, น้ำมันงา, เม็ดพริกไทย,  ซิอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำ, ซ๊อสหอยนางรม และวุ้นเส้นลงเข้าด้วยกันในชาม  คนจนส่วนผสมเข้ากันดี (ถ้าต้องการให้สีวุ้นเส้นดำขึ้น

ก็ให้ใส่ซิอิ๊วดำลงไปผสมด้วย)

2.  ทำความสะอาดหม้อดิน และนำรากผักชี, ขิงและกระเทียมวางไว้ที่ก้นหม้อ  จากนั้นจึงนำส่วนผสมในขั้นตอนที่หนึ่ง  (วุ้นเส้นและเครื่องปรุงต่างๆที่ผสมเข้ากันดีแล้ว)

ใส่ลงในหม้อดิน  และวางปูไว้ชั้นบนสุด (วางบนวุ้นเส้น)

3. นำหม้อดินไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที จนวุ้นเส้นและปูสุกดี จึงนำออกจากเตาอบ

4. แต่งหน้าด้วยผักชี และเสริฟทันทีขณะยังร้อน (อย่าทิ้งไว้นาน เพราะจะทำให้วุ้นเส้นอืดและไม่น่ารับประทาน)